Vatsavaivaisen teekaappi: tulsi ja piparminttu

Kuva:

Shashidhara halady via Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0).

Tutustuin tulsiin eli pyhään basilikaan (Ocimum tenuiflorum) vihdoin tänään. Tulsi on hindulaisuudessa pyhä kasvi, se edustaa Tulsi-jumalatarta. Tulsiteestä sanotaan, että se poistaa stressiä, rentouttaa, nostaa mielialaa, tehostaa vastustuskykyä, vähentää tulehduksia ja edistää ruoansulatusta - kaikki melko tärkeitä juttuja myös vatsan hyvinvoinnin kannalta. Pukkan "Three tulsi" -tee onkin minulla kokeilussa nyt vatsavaivojen hoidossa. Tulsin tuoksu ja maku on kieltämättä rentouttava; tavallaan voimakkaan yrttinen, kuten basilika tai minttu, mutta myös makean kukkainen.

Toinen vatsalle sopiva ja hyväksi havaittu hauduke on piparminttu. En pidä voimakkaasti mentholilta tuoksuvasta tai maistuvasta piparminttuteestä, kuten Clipperin vastaava, vaan juon ulkoasultaan ankean oloista halpis-x-traa - mutta se ajaa asiansa kyllä ja on ihan hyvää ja mietoa. Piparmintusta saa helpotusta nimenomaan kramppaavaan vatsaan, ilmavaivoihin ja kuukautiskipuihin, esimerkiksi kuuriluontoisesti käytettynä kuukautisten aikaan. Piparminttu ei kuitenkaan sovi jatkuvaan käyttöön eikä pienille lapsille.

Katso lisää:
https://en.wikipedia.org/wiki/Tulsi_in_Hinduism
http://shakta.fi/tulsi-kaikkien-yrttien-kuningatar/
http://www.yrttitarha.fi/kanta/piparminttu/

Kesäkurpitsa-halloumipihvit

En ole kummoinen kasvispihvien paistaja, sillä niihin tulee aina jokin valmistusvirhe: joko ne ovat liian löysiä, liian murenevia, hajoavat käännettäessä tai ovat lupaavasta rakenteesta huolimatta sisältä raa'an taikinaisia. Nämä pihvit ovat oma muunnokseni netistä löytyvistä ohjeista (ks. esim. Yhteishyvä). Onnistuivat kerrankin, joten uskallan julkaista reseptin myös täällä!


Kesäkurpitsa-halloumipihvit
n. 8 kpl isoja, ohuita pihvejä

250 g halloumia
350 g kesäkurpitsaa
2 pientä luomukananmunaa
1 tl psylliumia
1/2-1 dl jauhoa (esim. gluteenitonta vehnätärkkelysjauhoa)
1 tl timjamia
1 tl valkosipulijauhetta tai yksi valkosipulinkynsi raastettuna
(ripaus suolaa)
öljyä tai voita paistamiseen

Raasta kesäkurpitsa raastinraqudan "isolla terällä" ja puristele enimmät nesteet pois. Raasta sitten halloumi myös karkeaksi raasteeksi ja yhdistä raasteet keskenään.

Turvota psyllium noin 0,75 dl:ssa vettä. Lisää raasteen joukkoon turvonnut psyllium, jonkin verran (vehnätärkkelys)jauhoa, kananmunat ja mausteet. Varo ylisuolaamasta, sillä halloumista tulee jo itsessään paljon suolaa! Tee kuumalle pannulle ohut pieni testipihvi tarkistaaksesi taikinan rakenne. Lisää jauhoja tarvittaessa.

Muotoile pannulle ohuita pihvejä ja paista muutama minuutti per puoli.

Tarjoa esim. tsatsikin, riisin ja kvinoasalaatin kanssa. Kuvassa näkyvä kvinoasalaatti sisälsi keitetyn kvinoan lisäksi kirsikkatomaattia, keltaista ja punaista paprikaa, rucolaa, fetaa, aurinkokuivattua tomaattia, limen mehua ja tilkan omenaviinietikkaa.