(4 isoa)
Perinteisiin perunarieskoihin saa vaihtelua, kun valmistaa ne pelkän perunan sijaan peruna-porkkanasoseesta tai -muusista. Korvaamalla osan vehnäjauhoista speltillä rieskoihin saa myös lisää makua ja kuituja. Soijajogurttia ohjeessa on siksi, että jogurtin rippeitä sattui olemaan kaapissa - ja tuntui sopivan sekaan oikein hyvin.
- 3 dl peruna-porkkanasosetta
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 2 rkl maustamatonta soijajogurttia
- 1 dl spelttijauhoja (puolikarkeita)
- 2-2,5 dl vehnäjauhoja
Sekoita viileään soseeseen suola, soijajogurtti ja kananmuna. Lisää sitten jauhot, mutta vältä sekoittamasta liikaa ettei tule sitkoa. Nosta taikinasta neljä samankokoista kasaa leivinpaperilla vuoratulle isolle uunipellille. Ripsauta kunkin päälle n. 1 rkl vehnäjauhoja ja taputtele jauhon avulla kasat litteiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla ja laita 250-asteiseen uuniin keskitasolle. Paista kunnes saavat kauniinruskeaa pintaa (15-20 min). Nautitaan lämpiminä voin kera.
